ÖZDER ŞEYDA UYANIK
Ramazan ayı, hem paylaşımın hem de kalabalık sofraların hâkim olduğu bir zaman dilimi olmanın yanı sıra, sunduğu özel lezzetlerle de damaklara hitap ediyor.
Bu aylara özgü bir tat olarak güllaç, tatlı severler arasında tartışmalara konu olsa da, Türk mutfağının önemli bir parçası olarak kabul ediliyor.
2019 yılında bir market tarafından yayımlanan güllaç tarifi, günümüzdeki gıda enflasyonunu gözler önüne seriyor.
Bahsi geçen tarifin video içeriğine göre, aynı gramaj ve ürünlerle hazırlanan güllaç, 2025 yılı itibarıyla maliyet açısından büyük bir farklılık göstermekte.
2019 yılında 12 kişilik güllaç tarifinin maliyeti yalnızca 31,07 TL olarak hesaplanırken, bu rakam zamanla oldukça değişti.
Fiyat artışları dikkat çekiyor!
2025 yılına gelindiğinde, aynı tarif ve malzemelerle hazırlanan güllaç maliyeti yüzde 1.000’in üzerinde bir artış kaydediyor.
Örneğin, şeker fiyatındaki artış oranı yüzde 787, süt fiyatındaki artış oranı yüzde 938, ceviz fiyatı ise yüzde 738 oranında artış göstermiştir. Fakat güllaçta kaydedilen en yüksek artış oranı, gramaj değişikliğine rağmen yüzde 1.027 olarak ölçülüyor. Eğer gramaj sabit kalırsa artış oranı yüzde 1.402’ye çıkıyor.
TÜİK’in tüketici fiyat endeksi (TÜFE) verilerine göre, 2019 Mayıs ile 2025 Ocak dönemi arasında, hazır sütlü tatlıların fiyatı yüzde 711 oranında artış göstermiş durumda.
2019 yılında evde yapılan 12 kişilik güllaç 31,07 TL’ye mal olurken, 2025 Ramazan ayında aynı malzemeler ve tarifle bu maliyet 353,19 TL’ye ulaşmış durumda.
Kaynak: Ekonomim
